居酒屋ダイニング　あひる

烟熏牛舌凯撒沙拉

一道奢华的菜肴，以香气扑鼻的烟熏牛舌为特色，为这道菜增添了一丝优雅气息。我们自制的凯撒酱汁，融入了凤尾鱼的鲜美滋味，包裹着新鲜蔬菜和嫩牛舌，成就了一道浓郁美味的菜肴。用量恰到好处，它就能完美地开启你的盛宴。

低温熟成牛舌刺身

这道菜的特色在于使用低温慢熟的牛舌，使其口感湿润顺滑。它以浓郁的鲜味和细腻的口感为特色，每一口都能感受到这种鲜味。它清爽的口味使从开胃菜到主菜的过渡更加流畅，提高了整顿饭的满意度。

・牛舌鞑靼（用葱和盐腌制的牛舌）

这道菜选用鲜嫩的牛舌，慢火炖煮至完美，佐以清爽特制的葱盐酱汁。葱的香气和芝麻油的浓郁味道提升了牛舌的鲜美，创造出令人无法抗拒的美味。作为一道连接开胃菜和主菜的菜肴，它进一步刺激了食欲。

• 低温熟成烤厚切牛舌

我们提供经过低温慢熟的厚切牛舌，口感奢华。用木炭快速烤制，我们做出了外酥里嫩、多汁的菜肴。每一口都散发出浓郁的鲜味和炭烤香气，刺激食欲，使这道菜成为一道明星菜肴，提升了整道菜的满意度。

低温熟成牛舌配葱丝涮涮锅

享用奢华的涮涮锅，选用低温慢熟的牛舌，快速涮入优质高汤中。只需浸泡 3 秒钟，就能最大程度地保留其湿润嫩滑的口感和浓郁的风味。这道菜配上大量的葱丝，口感清爽，是这道菜的完美收尾。

・浓缩牛舌汤饭

这是结束这顿饭的完美方式：将大量充满美味牛舌汤汁的陶罐煮米饭浇在上面。每一口都展现出浓郁醇厚的风味和柔和的口感，留下令人愉悦的回味。这是一道非常令人满意的菜肴，非常适合作为这道菜的结尾。

・清爽的柚子香冰沙

清爽的柚子香气缓缓散发，留下干净的回味。它能温和地缓解餐后残留的口中味道，使味蕾得到愉悦的重置。这道菜味道清甜，是结束这顿饭的完美选择。