居酒屋ダイニング　あひる

・훈제 소고기의 시저 샐러드

고소하게 훈제한 쇠고기 탄을 호화롭게 다룬, 코스를 물들이는 한 접시.멸치의 맛을 짊어진 수제 시저 드레싱이 신선한 야채와 촉촉하고 부드러운 가축에 얽혀 깊이있는 맛으로 완성했습니다.적당한 볼륨으로, 연회의 시작을 화려하게 연출합니다.

· 저온 숙성 쇠고기 찌르기

저온에서 차분히 숙성시킨 쇠고기를 촉촉하고 매끄러운 식감으로 완성한 일품.씹을 정도로 퍼지는 진한 맛과 품위있는 맛이 특징입니다.상쾌하게 즐길 수 있는 맛으로, 전채에서 메인으로 이어지는 흐름을 돋보이게 해, 코스의 만족감을 높입니다.

・파 소금 쇠고기 ゆゆけ

저온 조리로 촉촉하게 마무리한 쇠고기를 특제의 파 소금 달레로 깔끔하게 맛보는 일품.파의 향기와 참기름의 감칠맛이 가축의 맛을 돋보이게 하고, 뒤를 끄는 맛에.전채에서 메인으로 이어지는 한 접시로 식욕을 더욱 높입니다.

・저온 숙성 두껍게 잘라 쇠고기 탄구이

저온에서 천천히 숙성시킨 쇠고기를 고급스럽게 두껍게 제공.숯불로 단번에 굽는 것으로, 밖은 고소하게 안은 부드럽게 육즙으로 완성했습니다.씹을 정도로 퍼지는 농후한 맛과 숯의 향기가 식욕을 긁어내는, 코스의 만족감을 높이는 주역급의 한 접시입니다.

・저온 숙성 소단 백발 파 샤브샤브

저온에서 차분히 숙성시킨 쇠고기를 질 좋은 국물에 푹 빠져 맛보는 호화 샤브샤브.3초 정도 걸리는 것으로, 촉촉하고 부드러운 식감과 진한 맛을 최대한으로 꺼냅니다.듬뿍 흰 머리 파와 함께 상쾌하게 즐길 수 있는 코스의 클라이막스를 장식하는 일품입니다.

· 맛 응축 쇠고기 국물 차 절임

쇠고기 맛의 맛이 녹은 국물을, 냄비에 끓인 밥에 듬뿍 뿌려 먹는 일품.한 입마다 퍼지는 깊은 감칠맛과 부드러운 맛이 식후에 기분 좋은 여운을 남깁니다.코스의 마무리에 어울리는, 만족감이 높은 일품입니다.

・유자향기 깔끔한 셔벗

상쾌한 유자의 향기가 살짝 퍼지는, 뒷맛 깔끔한 셔벗.식사의 여운을 부드럽게 정돈하고 입안을 기분 좋게 리셋 해줍니다.코스의 마무리에 어울리는 경쾌한 단맛의 일품입니다.